Sehr geehrter Herr Egberts,
die neueste Version der DocuWare App kann nun auch Dokumente in einen Briefkorb hochladen und von dort in ein Archiv ablegen:
https://start.docuware.com/de/blog/produkt/mobile-docuware-app-dokument-ablegen
Zu Ihrer zweiten Frage: Google Drive und Dropbox sind in der App eingebunden und können wenn gewünscht verwendet werden. Allerdings können Sie über die "Teilen"-Funktion von iOS jeden anderen gewünschten Dienst verwenden, also auch ohne Probleme OneDrive.
Ansonsten hier noch die Seiten, die Google und Dropbox zur DSGVO zur Verfügung stellen:
https://cloud.google.com/security/gdpr/
https://www.dropbox.com/de/security/GDPR
Mit freundlichen Grüßen
Tobias Getz